Brochettes de viande panee au Manioc

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Temps de préparation
20
Temps total
40
Nombre de portions
4
Ingrédients
INGRÉDIENTS
600 g de filet de boeuf
150 g de farine de manioc panifiable ou fermentée selon les gouts.
Herbes de Provence
1 petit bouquet de persil plat
1 jaune d'oeuf
huile d'arachide
sel

Préparation

1.
Lavez, hachez le persil. Dans un saladier, mélangez la farine de manioc KWANGA EXCELLENCE avec 3 cuillerées à soupe d'herbes de Provence, le persil haché et 1 jaune d'oeuf.
2.
Détaillez la viande en morceaux de 2 cm sur 4 cm. Dans une assiette calotte, mettez 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide avec 1/2 cuillerée à café de sel. Préchauffez le four à 210° (th. 7).
3.
Roulez les morceaux de viande dans le mélange huile-sel. Puis embrochez-les sur des piques en bois.
4.
Panez les brochettes avec la farine de manioc parfumée aux herbes. Disposez-les dans un plat de service à feu. Enfournez et laissez cuire. Au bout de 10 min. changez la position sur gril pendant 2 min.