Tartelettes de Manioc aux Fraises

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Temps de préparation
20
Temps total
40
Nombre de portions
4
Ingrédients
250g de manioc frais KWANGA EXCELLENCE, le cas echeant prendre la farine de manioc panifiable KWANGA EXCELLENCE
25 g de margarine
1 tasse de farine et un peu plus pour saupoudrer le plan de travail
1 cc de miel (donne de l'élasticité à la pâte)
1 cc de sucre
80g de dulce de leche ou confiture de lait
100ml de crème fraîche
1 cc de gélatine en poudre
6 grosses belles fraises
Jelly à la fraise

Préparation

1.
Coupez les tubercules de manioc KWANGA EXCELLENCE en tronçons de 5cm.
2.
Cuisez-la à l'eau bouillante, une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Laissez refroidir.
3.
Réduisez la en purée, de préférence avec un robot électrique (mais attention, ça forme une boule de pâte bien collante qui peu drôlement faire chauffer et ralentir l'appareil! a surveiller attentivement...).
4.
Préchauffez votre four à 375°F/190°C.
5.
Faites fondre la margarine. Dans un grand bol, mélangez la purée de manioc, le sucre et la tasse de farine.
6.
Lorsque c'est bien mélangé, rajoutez-y la margarine fondue et le miel.
7.
Travaillez la pâte en un boule homogène.
8.
Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez-y la pâte au rouleau à pâtisserie, jusqu'à obtenir une épaisseur de 3-4mm.
9.
Découpez des cercles de diamètre adapté à vos moules.
10.
Beurrez vos moules (imbibez un papier essuie-tout en le passant dans la casserole où a fondu la margarine) et garnissez en les cercles de pâtes.
11.
Enfournez pendant 10 à 15min.
12.
La pâte doit être sèche en surface et la cuisson lui aura donné du gonflant et du moelleux.
13.
Laissez refroidir.