Camarons et Purée de Manioc

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Temps de préparation
15
Temps total
40
Nombre de portions
4
Ingrédients
12 Gros Camerons
500 gr de tubercules de manioc KWANGA EXCELLENCE
3 Oignons
4 Tomates
1 bouquet de Coriande
20 cl de lait de coco
4 cl d'huile d'olive
6 cl huile de Palme
sel
Poivre

Préparation

1.
Coupez en tronçons et Plongez les tronçons de manioc KWANGA EXCELLENCE dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 30 minutes.
2.
Une fois cuit égouttez le manioc et passez-le au mixeur jusqu\'à obtenir une purée.
3.
Épluchez et émincez les oignons.
4.
Pelez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
5.
Hachez le coriandre.
6.
Dans une poêle, versez les 4 cl d'huile d'olive les oignons les morceaux de tomates et faites mijoter pendant 5 minutes.
7.
Ajoutez le coriandre et les camarons.
8.
Laissez cuire 2 minutes.
9.
Versez l'huile de palme et le lait de coco à feu doux.
10.
Mélangez et laissez cuire 6 minutes environ.
11.
Servez chaud accompagné de la purée de manioc.