Filet Mignon sauce Foie Gras et Puree de Manioc

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Temps de préparation
30
Temps total
1H
Nombre de portions
4
Ingrédients
1 filet mignon
50g de foie gras mi-cuit
20cl de crème liquide
huile d'olive
600g de tubercules de manioc KWANGA EXCELLENCE
lait

Préparation

1.
Couper morceaux les tubercules de manioc KWANGA EXCELLENCE comme les pommes de terre. Les Faire cuire, dans de l'eau salée pendant 25mn.
2.
Egoutter le manioc, ajouter le lait (la quantité que vous aimez) et passer au mixeur.
3.
Couper le filet mignon en tranches d'1.5cm d'épaisseur, et le faire revenir avec l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit dorer.
4.
Dans une casserole, faire fondre le foie gras dans la crème liquide. Rajouter quelques dés de foie gras.
5.
Dresser la viande accompagnée de la sauce et dresser la purée. Saupoudrer de sel et 5 baies.