Thierré Bassi

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Temps de préparation
15
Temps total
1H30
Nombre de portions
6
Ingrédients
750 g. de viande de mouton
250 g. de pâte d?arachide
1 kg de couscous de mil
75 g. de poudre de feuilles de baobab
250 g de tubercules de manioc KWANGA EXCELLENCE
3 c. à soupe de concentré de tomates
250 g. de tomates
2 beaux oignons
100 g. de Niébés
4 gousses d'ail
25 cl d'huile d'arachide
1 cube bouillon
1 piment
sel
poivre

Préparation

1.
Détaillez la viande en cubes.
2.
Epluchez et hachez les oignons, pilez l'ail, pelez, épépinez et concassez les tomates.
3.
Faites chauffer l?huile et faites-y revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Incorporez le concentré de tomates et les tomates fraîches. Laisser mijoter quelques minutes. Couvrez d'eau et portez à ébullition
4.
Ajoutez les haricots, le manioc et la pâte d'arachide diluée dans un peu de bouillon. Continuez la cuisson à gros bouillon pendant 15 minutes.
5.
Ajoutez l'oignon, l'ail, le piment écrasé et le cube de bouillon. Salez, poivrez. Mélangez et baissez le feu
6.
Laissez mijotez 30 mn à feu moyen.
7.
Pendant ce temps, faites cuire de couscous de mil (ou de manioc) à la vapeur. Une fois que le couscous est prêt, ajoutez à la viande la poudre de feuilles de baobab et mélangez.
8.
Servez et mangez très chaud.