Petit pain rond marocain au four

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Temps de préparation
15
Temps total
30
Nombre de portions
4
Ingrédients
500 gr de semoule fine ou extra fin
500 gr de farine panifiable de Manioc Kwanga Excellence
16 gr de sel
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de lait en poudre
L?équivalent de 2 cuillères à soupe de beurre
1 cube de 40 gr de levure boulangère
Entre 25 et 30 cl d?eau tiède

Préparation

1.
Dans un saladier, verser la semoule fine, la farine panifiable Kwanga Excellence, le sel, le sucre, le lait en poudre, la levure boulangère et le beurre.
2.
Ajouter progressivement l?eau tiède (20 cl pour commencer) et ramasser la pâte au fur et à mesure.
3.
Ajouter le reste d?eau jusqu?à obtenir une pâte homogène. La pâte ne doit pas coller aux doigts Pétrir pendant environ 10 minutes. Elle doit être souple.
4.
Couvrir et laisser reposer la pâte à l?abri des courant d?air jusqu?à ce que la pâte double de volume (1 heure environ).
5.
Dégazer la pâte et découper des pâtons d?environ 100 gr chacun.
6.
Préparer deux récipients : le premier contenant de l?eau et le second, de la farine. Façonner chaque pâtons en boule et tremper la partie supérieure dans l?eau puis dans la farine. Déposer le sur une plaque allant au four. Continuer ainsi jusqu?à épuisement de la pâte.
7.
Appuyer légèrement sur chaque pâton et entailler chaque pain sur 2 ou 3 mm de profondeur.
8.
Laisser lever les pains de nouveaux puis enfourner les dans un four préchauffé à 200°C. Le pain doit être bien doré.

* Recette suggérée par : La cuisine de Djouza