LE MINTUMBA OU LE GÂTEAU DE MANIOC À LA VAPEUR

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Temps de préparation
4h
Temps total
4 jours
Nombre de portions
4
Ingrédients
3-4 tubercules, manioc (650g de chaire de manioc finement râpé)
86ml d?huile de palme rouge
190ml d?eau
2 cuillères à café de sel
Des feuilles de bananier ou de bambou

Préparation

1.
Epluchez et lavez votre manioc
2.
Trempez-le manioc épluché dans l?eau pendant 3 jours
3.
Egouttez votre manioc et pilez-le finement
4.
Salez la pâte obtenue, versez l?eau et l?huile de palme en alternance et en mélangeant entre chaque ajout
5.
Emballez vos mintumba dans les feuilles de bananier
6.
Mettez les à cuire à la vapeur pendant 3h à feux doux.
7.
Une fois cuits, sortez les de la casserole et faites les sécher au four position grill pendant 30 minutes. Servez seul ou en accompagnement
8.
Bon appétit Ils se conservent assez longtemps à température ambiante mais si vous en faite beaucoup, il vaut mieux les congeler et les réchauffer à la vapeur au moment de les consommer.

* Recette suggérée par : Camer.be